Wszystko o boczku - od wykwintnych dań, po wiejskie jadło

Wykwintne danie z boczkiem

Rolada boczkowa z indykiem

POTRZEBUJESZ:

– kawałek boczku 2,5-3 kg, cebulę, 300 g piersi indyczej, łyżeczkę musztardy miodowej, pół łyżeczki musztardy węgierskiej, 2 ząbki czosnku, pieprz, sól, jajko, tymianek, 2 łyżki bułki tartej pełnoziarnistej i olej rzepakowy.

PRZYGOTOWANIE:


Myjemy i osuszamy boczek, którego pozbawiamy skóry. Następnie solimy go, pieprzymy i nacieramy uprzednio wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Nalewamy na patelnie olej i gdy będzie dobrze rozgrzany wrzucamy drobno pokrojoną cebule. Po zmieleniu piersi z indyka dodajemy do niej podsmażoną cebulę, jajko, musztardy i bułkę tartą. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Wyrabiamy wszystko dłonią i wykładamy na u wcześniej przygotowany płat boczku. Tworzymy roladę i zawiązujemy dokładnie i ciasno dratwą. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 2-2,5 godziny w temperaturze 200 stopni, na początku nie przykrywamy. Kiedy nasza rolada nabierze rumianego koloru przykrywamy ją papierem do pieczenia lub przykrywką. Po wyciągnięciu nie pozbawiamy rolady dratwy, robimy to dopiero na drugi dzień. Dzięki temu nie rozpadnie się.

Danie to jest niezwykle sycące, a przy tym ma świetny smak. Połęczenie boczku z indykiem, zdecydowanie przypadła nam do gustu, sprawdź, spróbuj, przekonaj się sam - smacznego!